食品添加剂肯定是需要食品级的，凡是食品级的基本都能作为食品添加剂使用， 食品级的化学物质和工业级的他们所起的作用功效基本都差不多，只是食品级的在制作工艺和各种成分含量指标要严格许多。
磷酸盐作为食品添加剂的食用安全性，是人们普遍关注的问题，国外许多科学工作者进行了大量关于磷酸盐毒理学研究之后, 确定食品磷酸盐为列毒安全性高的添加剂，其主要指标于
联合国粮农组织和世界卫生组织1970年专门委员会的安全评价为,成人每天允许摄入量为1.4—1.5克P2O5，1973年FAO/WHO公布的有关磷酸盐的12个品种，其添加剂量为每日允许摄入量0—70mg/KG 体重，而1985年食品添加剂专业委员会，研究了饮食中影响磷酸盐毒性反应的各种因素，例如：在饮食中磷的总水平，钙和其它矿物质的存在，取磷酸盐水解成短链取磷酸盐或亚磷酸盐的程度等。为此专家委员会推荐饮食中总磷的无条件接受量为<30毫克/千克体重，有条件接受用量为30—70毫克/千克体重。
